马蹄露的做法

This is also one of my favourite:-

材料：-

馬蹄肉1/2斤

桂花60g

馬蹄粉50g

雞蛋2隻

冰糖100g

清水1500ml

做法：
首先把馬蹄肉洗淨去皮，然後切成細粒。桂花清洗潔淨，備用。
開動攪拌機，把馬蹄粒加入，磨入馬蹄茸。
燒熱一鍋水，把冰糖加水，煮滾，然後加入馬蹄茸。
馬蹄粉用少許清水開勻，逐少加入(3)內，然後加入桂花，拌勻。
把馬蹄露煮滾後，熄火，慢慢加入蛋花，一邊加，一邊攪拌。直至加完蛋液，即成。